Politiques et cadre réglementaire relatifs aux risques associés à l’innocuité alimentaire et au réseau d’approvisionnement alimentaire Activités Évaluation de l’innocuité des aliments et des risques, de la période qui précède la récolte ou l’abattage jusqu’aux étapes de transformation, de distribution et de consommation

Connaissances essentielles Biochimie et microbiologie alimentaires touchant à l’agronomie Contrôle de la qualité Activités Mise au point et application de technologies Conception et amélioration de procédés et de produits alimentaires Études de marché et essais Intégration de la production primaire et des produits alimentaires de consommation