Politiques et cadre réglementaire relatifs aux risques associés à l’innocuité alimentaire et au réseau d’approvisionnement alimentaire

Activités

• Évaluation de l’innocuité des aliments et des risques, de la période qui précède la récolte ou l’abattage jusqu’aux étapes de transformation, de distribution et de consommation

Connaissances essentielles

• Biochimie et microbiologie alimentaires touchant à l’agronomie
• Contrôle de la qualité

Activités

• Mise au point et application de technologies
• Conception et amélioration de procédés et de produits alimentaires
• Études de marché et essais
• Intégration de la production primaire et des produits alimentaires de consommation